Le Domaine Rotier se trouve dans le vignoble de Gaillac, aux abords du village de Lagrave que traverse le Tarn. La toponymie de cette proche agglomération est d’emblée évocatrice du terroir viticole. Car on appelle « graves » ces sols de limons caillouteux que la proche rivière a déposés au fil des âges. D’Albi à Moissac se succèdent ces terrasses si propices à la viticulture depuis l’antiquité. La vigne y enfouit profondément ses racines, entre couches de galets et graviers, puisant ses nutriments dans un substrat nourricier remontant au Quaternaire.