Ce vignoble a construit son histoire grâce aux vins naturels au niveau de Banyuls, Rivesaltes et Maury. Depuis quelques années l'image du vignoble de cesse d'évoluer autour des vins du Roussillon. Rencontre avec Marjorie Gallet, vigneronne au domaine le Roc des Anges, qui nous fait découvrir l'environnement unique du vignoble qui bénéficie d'un climat chaud et sec. Il détient également une bonne position géographique en se trouvant entre la frontière espagnole, les premières montagnes des Pyrénées et la plaine du Roussillon. La région du Languedoc-Roussillon est l'une des régions les plus diverses d'une part avec ses types de sols et de sa production de vin avec des styles différents. Il existe plusieurs classifications comme Côtes du Roussillon qui comprend : la plaine et d'autres parties montagneuses, puis à l'intérieur une appellation plus petite : les Côtes du Roussillon Villages. La production de vin tend vers des vins rouges et blancs secs et des vins doux naturels.