Découvrez l'émission Côté Château, direction Monbazillac. Monbazillac a été créée par les moines bénédictins pendant le onzième siècle. Ils ont planté des pieds de vignes et en oubliant de les vendanger, ils ont découvert la pourriture noble "le botrytis cinerea" qui est la fierté de Monbazillac. Pendant la période des vendanges, les vendangeurs vont récupérer le raisin lors du second trie, tout ce qui est botrytisé à 75 %. La particularité de Monbazillac, ce sont ses champignons appelés "le botrytis cinerea" qui se développent sur le raisin et qui permettent une concentration des sucrosités et des acidités qui finiront dans les vins de Monbazillac.