Le village d'Irouleguy est le coeur de l'appellation AOC Irouleguy. Depuis sa création en 1970, les vignerons n'ont cessé de changer leur terroir et leurs pratiques. Les véritables vignobles de montagne et les 15 villages qui composent le territoire sont des stations culturelles qui produisent une grande variété de vins. Principalement dans les champs en terrasses, les vignes fleurissent sur son territoire.